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20 octobre 2022
Diplomatie culinaire et gastrodiplomatie
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Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires et des usages de la table, répond à nos questions à l’occasion de sa participation aux Internationales de Dijon.
Patrick Rambourg est historien des pratiques culinaires et alimentaires et des usages de la table. Il répond à nos questions à l’occasion de sa participation aux Internationales de Dijon, co-organisées par l’IRIS, la ville de Dijon et Dijon Métropole :
– Qu’est-ce que la gastrodiplomatie ? Est-ce une notion nouvelle ?
– La gastronomie a-t-elle de tout temps était utilisée par la France comme un instrument de diplomatie ?
– Avec la mondialisation, n’assiste-t-on pas à une uniformisation de la cuisine et donc à un effacement des identités culinaires ?
En savoir plus sur les Internationales de Dijon 2022.